225.小白菜烩土豆(2 / 2)
……
可惜主厨的第一道菜听起来略敷衍。
白菜烩土豆,听起来像是工地标配,清汤寡水。但实际因为每个人用料不同。其实还真的挺好吃的,
上次七表爷做的那个笋叶烩洋芋,大伙儿连汤拌饭吃了个稀里呼噜,那是一点都没剩下。
莲花婶儿早早过来帮忙烧火煮水,乔乔便将一颗颗差不多二十厘米的小白菜去根清洗,然后直接放进开水里焯了一会儿。
等到叶子变得翠绿翠绿的时候,又将白菜捞出来,用凉水迅速泡起。
焯水的时候土豆也都削好皮了,这会儿便又开始切丁。
乔乔的刀功还算不上好,但胜在他有耐心,稳当,不急不躁。
很快,土豆便也切好了一盆。
最后才又捞出一盆肥瘦相间的焖罐肉,同样切成了碎丁。
莲花婶还准备帮忙搭把手,帮他把焯水放凉的翠绿小白菜捞出来呢。
七表爷却瞅她一眼。
她只好当做没看到,又老老实实坐回去烧火了。
天气暖和了,她穿了个简单的衬衫,脸颊被火映的红彤彤的,这会儿看着乔乔跟看自家孩子似的,脸上全是满足的笑意。
乔乔却半点没察觉。
一般新手做饭,常常会有些手忙脚乱,乔乔就不同了,在他心里似乎有一个计划表,不管怎么样都不急。
这会儿,他将白菜捞出来稍微拧了拧水,然后同样切成了碎末。
然后起锅热油,将干辣椒和蒜末下锅煸炒,最后放入焖罐肉的碎末。
等到香气炒出来后,便紧接着加土豆丁翻炒,土豆都有点软面黏湖的时候,赶紧又加了些开水,撒盐……
大家去快可以试试吧。】
宋檀惊奇地看着乔乔将盐撒进去,而后就不再动作了,这会儿忙扭头看着七表爷:“乔乔这么有天分啊?都不用尝尝咸澹的吗?”
“啥天分不天分的,”还是七表爷眼明心亮:“我估摸着他是看我上回加了那么一勺子盐,这回也加那么多。”
“你就瞧那水,加的都跟我上次差不多。”
“不过嘛,”他的眼神带着笑意:“这孩子踏实又聪明,现在是学着我做菜那个量,等多做几次,他自己就有感觉了。”
可不嘛!
乔乔做菜的时候特别专心,根本不听大伙讲话。
这会儿将白菜碎末儿放进去,略微翻搅几下——焦黄的肉丁,翠绿的白菜和玉白的白菜杆儿,黄亮亮的土豆丁,中间再夹夹子几颗鲜红的辣椒。
小白菜的清香在肉和辣椒的激发下越发的明显。
七表爷突然一拍大腿:
“哎呀。这还没到点儿呢,我饭都没煮!”
“不着急,这个天儿也不怕菜凉,更何况这烩菜本来凉的就慢,三口大锅呢——”
宋檀便接着指挥:“乔乔煮饭,行不行啊?”
煮饭那就更简单了。
淘米下锅加水——加水的时候,乔乔还问道:“姐姐,今天还要米汤吗?要是不要我就少加点水。”
“要,爷爷奶奶就爱喝这个。”
“好的!”
乔乔哗啦又是一瓢水加进去,土灶火力旺,哪怕铁锅很大,没多大会儿工夫就又已经咕都开了。
掀开锅盖一看米粒儿,中间的白心儿已经接近于无了。
他赶紧拿起瓢,将多余的米汤全部盛上来,这才对莲花婶甜甜一笑:
“婶婶,留一点点火焖着就好。”
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